Eine Besonderheit, die es nur in limitierter Form gibt und zudem eine echte Trendstory mit sich bringt:
Die Beton-Edition von Fürst von Metternich
Fürst von Metternich, bekannt für rebsortenreine deutsche Sekte, launchte im November erstmals einen Grauburgunder-Sekt. Und das ist nicht die einzige Besonderheit: Der puristische und naturnahe Grauburgunder-Sekt basiert auf dem Trend Grundwein im Beton-Ei auszubauen und wird gekrönt durch die anschließende traditionelle Flaschengärung. Die einzigartige Edition präsentiert sich in einer stylischen betongrauen Ausstattung und wird somit für Feinschmecker und Designliebhaber gleichermaßen zu einem echten Trendstück. Der Fürst von Metternich Grauburgunder Sekt b.A. Rheingau Brut ist auf nur 1.000 Flaschen limitiert und damit ein wahrer Geheimtipp.
Der Ausbau im Beton-Ei
Der Grundwein des Fürst von Metternich Grauburgunder Sekt b.A. Rheingau Brut wurde in einem 800 Liter fassenden, ei-förmigen Behälter aus Beton vergoren sowie gelagert. In Frankreich und Spanien ist der Weinausbau in Beton-Eiern und Amphoren bereits seit Jahrzehnten weit verbreitet. Sie gewährleisten einen ursprünglichen, naturnahen Ausbau und lassen gleichzeitig kreative Versuche zu. Oft wird erwähnt, dass der gleichmäßige Sauerstoffeintrag zu einer deutlich besseren Reifung führt und die runde Form des Beton-Eies bewirkt, dass die Hefepartikel lange in der Schwebe bleiben, da sie sich nicht in Ecken ablagern können. Ein Vorteil, den die Kellermeister von Fürst von Metternich vor allem aufgrund der Form, Größe und Beschaffenheit der Oberfläche des Beton-Eies beobachten konnten, ist die schnelle Klärung des Weins während der Gärung. Es ist ein Wein entstanden, der einzigartig und vielschichtig ist. „Unser Antrieb war es zu testen, ob die bekannten Vorteile und Eigenschaften des Weinausbaus im Beton-Ei auch im Sekt nach der zweiten Gärung in der Flasche noch wahrnehmbar sind“, erklärt der Kellermeister Gerd Ritter.
Das Ergebnis – herausragend, puristisch, filigran
Die Experimentierfreude hat sich ausgezahlt – entstanden ist ein herausragender Sekt. So berichtet Ritter: „Durch den Einsatz des Betonbehälters behält der Wein bezüglich seiner Aromatik seinen ursprünglichen Charakter. Der Ausbau im Beton-Ei hat uns die Möglichkeit geboten, einen naturnahen Wein zu kreieren, der die typischen Eigenschaften der Rebsorte Grauburgunder fokussiert – frisch und expressiv in der Fruchtausprägung.“
Bei der Limited Edition des Fürst von Metternich Grauburgunders in der Geschmacksstufe Brut kommen daher die typischen Apfel- und Birnennoten sowie der Duft nach Quitte, Orangenzesten und Macadamianüssen hervorragend zur Geltung. „Der Sekt wirkt naturbelassen, pur und frisch mit einer feinen Würze und sehr zarten Cremigkeit auf der Zunge“, erläutert Gerd Ritter, Kellermeister bei Fürst von Metternich.
Das aktuelle Fürst von Metternich Sortiment, bestehend aus Fürst von Metternich Riesling Sekt Trocken, Extra Trocken und Brut, Fürst von Metternich Chardonnay Sekt und Fürst von Metternich Rosé Sekt, wird nun mit der limitierten Beton-Edition „Fürst von Metternich Grauburgunder Sekt b.A. Rheingau Brut“ um eine exklusive Besonderheit für kurze Zeit erweitert.
Die auf 1.000 Flaschen limitierte Fürst von Metternich Grauburgunder Brut Sekt b.A. Rheingau Edition ist seit November in der betongrauen 0,75-l-Flasche im Henkell Freixenet Onlineshop unter https://www.freixenet-onlineshop.de/Fuerst-von-Metternich-Grauburgunder-Sekt-bA-Rheingau#tabanchor sowie im Henkell Freixenet Shop in Wiesbaden exklusiv zum Preis von 24,90 € erhältlich – solange der Vorrat reicht. *